Sziasztok!
Az els? a f?z?sorban a liba volt. Mivel az ötkilós állatka nem fért be a fagyasztónkba, ezért kiolvadás után, karácsony el?tt el kellett készíteni. Némi tanakodás után mézes sült liba mellett döntöttünk. Köretnek alma, krumplipüré és párolt lila káposzta készült.
Ilyen lett az állat:
Azért választottuk ezt a libareceptet, mert nagyon guszta, de nem kerül három napba az elkészítése. A liba belsejébe citromszeletek, friss kakukkf? és negyedbe vágott lilahagyma került. A b?rét mézzel kentük be, amit mikróban egy kicsit megmelegítettünk, hogy könnyebben kenhet? legyen. Ezután irány a süt? a receptben leírt módon. A libának van annyi zsírja, hogy a hús finom puha legyen, de ne túl nehéz. A méz rákaramellizálódik a b?rre, amit?l szép szín? és finom ropogós lesz.
Az almák fokhagymás-cukros-borsos vajjal töltve sültek a süt?ben. A végeredmény:
A mell kit?n? lett. Az alma a fokhagymától enyhe f?szeres ízt kapott, ami jól ment a káposzta enyhe savanykásságával és a krumpli semlegesebb ízével. A mellen lév? ropogós b?r egy külön történet, ami jól kiegészíti a mellehúst.
Badacsonyi szürkebarát került mellé. Mostanában szinte csak külföldi bort ittunk (azt egyszer?bb beszerezni az utazások során). A szürkebarát rég nem “látott”, ismer?s illata nagyon jól esett és az íze is nagyszer?en ment a libához.
Desszertnek mandulás trüffelgolyókat ettünk (készen véve, nem mi csináltuk). Ritka az olyan trüffel, ami nem túl édes. Ez ráadásul hagyta a mandulaízt is érvényesülni.
Szóval a vacsi összességében csillagos ötös lett, rég sikerült ennyire jól, majdnem hibátlanul egy étel. A citromos pecsenyezsírból pedig nagyszer? reggeli kerekedett. 🙂
A szárnycsontokból kutyarágcsa lett. Kajak el?ször némi kétkedéssel böködte, de az els? pár megrágás után rákapott és pár perc alatt betotla az egészet csontot.
Rzsó
Nagyon guszta a sült liba! Szinte összefut a szájban a nyál ha ránézünk. Biztosan örült neki a picurka is. Jó lett volna látni kajak “buta” pofiját, ahogy a csonttal küzd. Beigli is lesz? Tavaly oylan szépet sütöttél. puszika
Igen, lesz beigli is, de csak holnap. Ma már nem volt kedvem nekiállni. Mákos, diós és gesztenyés van tervbevéve.
Rzsó